何か分からなくてはダメです!

先日、お邪魔したお客さんから自宅からも
さほどと遠くない所にイタリアンレストランが
あると聞きました。イタリア人の奥様が
腕を振るう本格的なイタリア家庭料理が
味わえるお店だそうです。

18歳から数年イタリアンレストランで
働いたことがある私は、とても興味をお持ちました
(ご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、
私調理師免許を持っています)

そこで、場所を詳しく聞いたのですが、
そこはよく通る道です。全く気がつきませんでした。
古民家でやっているようで、「確かに古民家あったな」と
言う程度の記憶です。それが、まさかイタリアンレストランだとは
夢にも思いません。

何かのお店だな?と思っていただけです。(例えば雑貨屋さん)
これでは、勿体ないですよね。イタリアンレストランと
古民家という意外な組み合わせで、面白いとおもうのに…。
この店は通りがかりに寄ったというお客さんを逃しています。

極論を言えば、屋号より何のお店か?が分かった方が良いのです。
例えば、店の名前が分からないけど焼肉店とは分かる店と、
一方店名はハッキリと分かるが、何屋さんか全く分からないとしたら、
みなさんならどちらの店に行きますか?

多分大多数の人が何の店か分かる焼肉店に
入るのではないでしょうか?例え焼肉の
気分じゃなければ入らないで良いだけです。
何の店か分からず入って、ここの料理は
食べられないわ!ってなったら最悪ですよね。

外から何の店かを分からせる看板やのぼり等はとても大切なんです。
教えて頂いたイタリアンレストランも、できるだけ早く
イタリアンレストランと分かるようになると客数は増えるはずですよ。

それでは、今日も頑張りましょう!

スマイル大事!
今日も1日しあわせでありますように!

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