息の長いビジネスをしたいなら!

私は中学生まで愛知県にある小さな町に住んでいました。
家の前は田んぼで、春になるとその田んぼにレンゲが咲いていました。
みなさんがイメージする田舎の風景そのままの町です。

その町には家族で良く行った飲食店がありました。
食事のメニューが豊富な喫茶店みたいなお店です。
そこの焼き肉定食が大好きで懐かしい想い出ですね。
多分もその店はもうないと思いますが、もしあったら行ってみたいです。

このような地元で人気のお店って何処にでもありますよね。
お客さんはみんな知り合いみたいな。両親が共働きの子供が
お昼ご飯を一人で食べに来られるようなアットホームなお店。
こんな毎日来られるお店は強いです。

マーケットも小さいので大企業も入ってこない。
今後の人口が減少する時代でも生き残っていくお店だと思います。
では、このようなお店の共通点は何だと思いますか?

色々あると思いますが、
ひとつは「めちゃくちゃおいしくはない」ということです。(失礼ですが)

新しいお店を始めようとしたとき、めちゃくちゃ美味しくしようとしがちですが、
美味しいだとかインスタ映えだとかでお客さんを獲得すると必ず飽きがくるんです。
毎日食べられる、そこそこの味で大丈夫です。

CoCo壱番屋は、毎日食べられるそれなりの美味しさを狙っていますよね。

ここで考えて欲しいのですが、みなさんのビジネスの中で
飲食店の「美味しさ」にあたるモノは何ですか?
その「美味しさ」をあえてそこそこにしたら、何で勝負しますか?

息の長いビジネスをしたいなら、
考えるべきポイントですよ。考えてみてください。

それでは、今日も頑張りましょう!

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